Tiêu, hạt mùi, quế khô và cà phê đều có mùi riêng. Một số máy xay lưỡi dao có thể xử lý nhiều loại hạt khô được hãng cho phép, nhưng mùi dầu gia vị có thể lưu ở cối và truyền sang mẻ cà phê. Nếu bạn pha cà phê cần hương ổn định, một cối riêng cho gia vị là lựa chọn đáng cân nhắc.
Kiểm tra loại nguyên liệu
Đọc hướng dẫn về hạt cứng, miếng quế, lượng tối thiểu và tối đa. Không xay nguyên liệu ướt, bột có dầu nhiều hoặc đường nếu máy chỉ dành cho đồ khô. Xay từng mẻ ngắn theo chu kỳ hãng quy định để tránh động cơ quá nóng. Lưỡi dao nghiền bằng thời gian chạy nên bột có thể không đều; với công thức cần độ mịn chính xác, xem máy có cối và mức chỉnh phù hợp.
Cối có dễ sạch mùi?
Cối inox tháo rời hoặc nắp kín có thể tiện vệ sinh, nhưng khả năng rửa nước tùy thiết kế. Không ngâm cả thân máy điện. Nếu cối không tháo, dùng chổi và khăn theo sách hướng dẫn, để khô trước khi xay mẻ tiếp theo. Cặn dầu, bột và khe nắp là nơi cần chú ý sau khi xay gia vị thơm mạnh.
Chọn kích cỡ
Gia đình xay vài thìa tiêu một lần không cần cối quá lớn. Đặt máy trên mặt chắc, giữ nắp khóa đúng vị trí và cất ngoài tầm trẻ. Chọn cối theo thói quen nấu, chứ không chỉ dựa vào công suất quảng cáo.