Xay hạt ngay trước khi pha là một cách điều chỉnh hương vị cà phê tại nhà. Khi chọn máy, hãy bắt đầu từ cách pha đang dùng: phin, lọc giấy hay espresso có yêu cầu độ mịn khác nhau.
Lưỡi dao và cối burr
Máy lưỡi dao cắt hạt theo thời gian chạy, thường gọn và dễ bắt đầu nhưng kích thước bột có thể không đều. Máy dùng hai bề mặt nghiền burr có thể chỉnh khe xay theo nấc hoặc liên tục, thường cho độ xay nhất quán hơn khi chỉnh đúng. Đừng chỉ nhìn số mức trên hộp: hãy xem máy có xay đủ mịn và điều chỉnh ổn định cho phương pháp pha của bạn không.
Khối lượng và thao tác
Người pha một ly mỗi sáng có thể ưu tiên khoang chứa vừa đủ, ít bột tồn trong máy. Nhà pha nhiều ly liên tục nên kiểm tra tốc độ, nhiệt và tiếng ồn thực tế. Nút định lượng theo thời gian không bảo đảm đúng số gram cho mọi loại hạt; nếu cần lặp lại công thức, hãy cân lượng hạt và bột.
Giữ máy sạch
Kiểm tra cối, hộc bột và chổi vệ sinh có dễ tiếp cận không. Ngắt điện trước khi mở máy; chỉ rửa nước những bộ phận mà hướng dẫn cho phép. Dầu cà phê và bột cũ tích tụ có thể làm thay đổi mùi vị. Một máy dễ vệ sinh và có phụ kiện thay thế phù hợp sẽ tiện hơn mức chỉnh rất nhiều nhưng bạn hiếm khi dùng.