Khi so sánh các dòng máy xay sinh tố, nhiều người chú ý đến số cánh của lưỡi dao - một số máy như Toshiba BL-70PR1NV có lưỡi dao 6 cánh, trong khi các dòng khác có thể chỉ 2-4 cánh.
Số cánh lưỡi dao ảnh hưởng gì?
Mỗi cánh dao tạo ra một điểm cắt khi lưỡi dao quay. Với cùng tốc độ quay, lưỡi dao nhiều cánh hơn sẽ tạo ra nhiều điểm cắt tiếp xúc với nguyên liệu hơn trong mỗi vòng quay, về lý thuyết giúp xay nhuyễn nhanh và đều hơn.
Có phải nhiều cánh luôn xay nhuyễn hơn không?
Không hoàn toàn. Hiệu quả xay nhuyễn thực tế còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác: công suất động cơ (động cơ yếu dù nhiều cánh vẫn khó xay nhuyễn nguyên liệu cứng), hình dạng cối xay (tạo dòng xoáy tốt giúp nguyên liệu tuần hoàn qua lưỡi dao liên tục), và độ sắc bén của lưỡi dao.
Thiết kế nhiều lớp cánh có ý nghĩa gì?
Một số lưỡi dao thiết kế 2 lớp cánh xếp so le ở độ cao khác nhau trong cối xay, giúp xử lý đồng thời cả nguyên liệu ở tầng trên lẫn tầng dưới cối, thay vì chỉ tập trung xay ở một độ cao cố định.
Vì sao không nên chỉ nhìn số cánh khi chọn mua?
Số cánh dao chỉ là một trong nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng xay - nên xem xét tổng thể cùng với công suất động cơ (W), chất liệu lưỡi dao (độ bền, độ sắc) và thiết kế cối xay tổng thể, thay vì chỉ dựa vào con số cánh dao được quảng cáo.
Vệ sinh lưỡi dao nhiều cánh có khó hơn không?
Lưỡi dao nhiều cánh và nhiều lớp có thể có nhiều góc khuất hơn để cặn thức ăn bám vào, nên cần vệ sinh kỹ hơn sau mỗi lần dùng, đặc biệt khi xay các nguyên liệu có xơ hoặc hạt nhỏ.
Kết luận
Số cánh lưỡi dao là một yếu tố góp phần vào hiệu quả xay nhuyễn, nhưng không phải chỉ số duy nhất quyết định chất lượng máy xay sinh tố. Nên đánh giá tổng thể công suất động cơ và thiết kế cối xay thay vì chỉ dựa vào số cánh dao khi so sánh các dòng máy.