Máy làm mì điện có thể trộn bột và ép sợi theo khuôn, trong khi một số máy chỉ cán hoặc cắt bột đã nhào sẵn. Trước khi mua, hãy xem chính xác máy làm thay bước nào trong quy trình.
Công thức đúng với máy
Tỉ lệ bột, nước và trứng khác nhau theo loại bột, thời tiết và thiết kế máy. Dùng công thức, cốc đong đi kèm để làm mẻ đầu tiên; bột quá ướt có thể dính trong khuôn, bột quá khô khiến sợi gãy. Không cho nguyên liệu vượt tải. Kiểm tra máy có khuôn sợi dẹt, sợi tròn và khuôn thay thế phù hợp món gia đình thích.
Số phần mỗi mẻ
Xem lượng bột tối thiểu, tối đa và thời gian nghỉ giữa các mẻ. Nhà nấu một hai phần thỉnh thoảng có thể thấy công tháo rửa lớn hơn công làm mì; gia đình làm cuối tuần hoặc thích điều chỉnh công thức sẽ hưởng lợi nhiều hơn. Máy không tự quyết định thời gian luộc mì; sợi tươi cần nấu phù hợp và xử lý an toàn với trứng sống.
Rửa khuôn nhỏ
Đầu ép và khuôn có lỗ nhỏ dễ còn bột. Một số loại nên để bột khô bớt rồi dùng dụng cụ vệ sinh, theo đúng hướng dẫn hãng. Ngắt điện trước khi tháo; không nhúng thân máy. Cân nhắc nơi phơi phụ kiện và chỗ cất khuôn. Máy đáng mua nếu gia đình thực sự muốn làm mì tươi thường xuyên.