Bếp điện từ đơn (1 vùng nấu di động) thường chỉ có một cuộn dây tạo từ trường bên dưới mặt kính. Một số dòng cao cấp hơn, như Toshiba IC-20R1SV, trang bị mâm từ kép để cải thiện hiệu suất gia nhiệt.
Mâm từ kép khác gì mâm từ đơn?
Mâm từ đơn chỉ có 1 cuộn dây tạo từ trường, trong khi mâm từ kép sử dụng 2 cuộn dây lớn đặt song song với nhau bên dưới mặt bếp. Từ trường sinh ra từ cả 2 cuộn dây cùng lúc tác động lên đáy nồi.
Vì sao giúp nấu đều và nhanh hơn?
Với 2 nguồn từ trường thay vì 1, nhiệt lượng sinh ra trên đáy nồi được phân bố đều hơn trên diện tích lớn hơn, thay vì tập trung chủ yếu ở khu vực trung tâm như mâm từ đơn. Điều này giúp thức ăn chín đều khắp đáy nồi thay vì chỗ chín nhanh, chỗ chín chậm.
Hiệu suất gia nhiệt cải thiện ra sao?
Với thiết kế 2 cuộn dây, một số nhà sản xuất công bố hiệu suất gia nhiệt có thể tăng gần gấp đôi so với mâm từ đơn cùng công suất danh nghĩa, giúp rút ngắn thời gian đun sôi nước hoặc làm nóng dầu.
Phù hợp với loại nồi nào?
Mâm từ kép phát huy hiệu quả rõ rệt nhất với nồi có đáy lớn (nồi lẩu, nồi hầm cỡ lớn) - nơi diện tích tiếp xúc rộng cần từ trường phủ đều mới nấu chín đồng nhất. Với nồi nhỏ, sự khác biệt giữa mâm từ đơn và mâm từ kép sẽ không quá rõ ràng.
Không ảnh hưởng đến việc chọn nồi
Dù là mâm từ đơn hay kép, nồi dùng được vẫn phải có đáy nhiễm từ (nồi từ chuyên dụng) - mâm từ kép không mở rộng khả năng tương thích với loại nồi, chỉ cải thiện hiệu suất gia nhiệt với nồi từ tương thích sẵn có.
Kết luận
Mâm từ kép là cải tiến giúp bếp điện từ đơn nấu đều và nhanh hơn nhờ phân bố từ trường trên diện tích rộng hơn. Đây là yếu tố đáng cân nhắc nếu gia đình bạn thường nấu với nồi cỡ lớn hoặc ưu tiên tốc độ làm nóng khi chọn mua bếp điện từ di động.