Sinh tố xay xong để lâu thường đổi màu, nhạt vị và mất độ tươi. Một phần nguyên nhân là oxy trong cối khi xay. Bài viết này tìm hiểu công nghệ hút chân không Nutrikeep trên máy xay Tefal Ultrablend Boost BL985A31.
Nutrikeep là gì?
Theo mô tả của Tefal, Nutrikeep là công nghệ hút chân không trước khi xay. Máy hút bớt không khí trong cối rồi mới bắt đầu quay lưỡi dao, nhằm hạn chế oxy hóa, giúp giữ dưỡng chất và màu sắc của nguyên liệu.
Vì sao oxy ảnh hưởng đến sinh tố?
Khi lưỡi dao quay tốc độ cao, hỗn hợp bị trộn lẫn nhiều không khí. Một số loại rau củ, trái cây như táo, chuối, cải xoăn dễ đổi màu khi tiếp xúc oxy. Giảm lượng không khí trong cối là cách để hạn chế hiện tượng này, nhờ vậy ly sinh tố nhìn tươi hơn sau khi xay.
Máy còn có những thông số nào?
- Công suất 1.300W, tốc độ tối đa khoảng 45.000 vòng/phút.
- 6 lưỡi Tripl'Ax Pro.
- 10 chương trình tự động nóng và lạnh.
- Màn hình kỹ thuật số, 2 loại cối riêng cho món nóng và món lạnh.
Dùng thế nào cho hiệu quả?
1. Cho nguyên liệu vào cối, đậy nắp thật kín và làm theo hướng dẫn của hãng khi dùng chức năng hút chân không.
2. Chọn chương trình phù hợp món định làm.
3. Dùng sinh tố sớm sau khi xay để có hương vị ngon nhất.
4. Vệ sinh cối và gioăng nắp sau mỗi lần dùng, vì gioăng bẩn có thể ảnh hưởng độ kín.
Kết luận
Nutrikeep giúp hạn chế phần nào việc oxy hóa khi xay, phù hợp người hay làm sinh tố và nước ép lấy màu đẹp. Mức độ giữ dưỡng chất thực tế còn phụ thuộc nguyên liệu và thời gian bảo quản sau khi xay.