Cold Brew thường được biết đến là cà phê ủ lạnh nhiều giờ. Một số máy pha cà phê hiện nay có chế độ pha Cold Brew nhanh hơn rất nhiều. Bài viết này tìm hiểu công nghệ Cold Extraction trên máy pha cà phê De'Longhi Dedica Duo EC890.
Cold Extraction là gì?
Theo mô tả của De'Longhi, đây là công nghệ riêng giúp pha một ly Cold Brew mát lạnh, đậm đà chỉ trong chưa đầy 5 phút. Hãng không nêu chi tiết cơ chế bên trong, nên chúng ta chỉ nên hiểu đây là chế độ pha lạnh được thiết kế riêng cho máy này.
So với cách ngâm truyền thống
Cách làm Cold Brew truyền thống thường là ngâm cà phê xay trong nước lạnh trong nhiều giờ. Chế độ pha nhanh trên máy tiện cho người muốn uống ngay mà không phải chuẩn bị từ hôm trước. Hương vị cuối cùng vẫn phụ thuộc vào loại hạt, độ xay và khẩu vị của mỗi người, nên bạn có thể thử vài lần để chọn công thức hợp mình.
Dedica Duo có những gì?
- 3 công thức cài sẵn: Espresso, Double Espresso và Cold Brew.
- Màn hình cảm ứng kỹ thuật số, có tùy chỉnh cá nhân hóa.
- Áp suất bơm 15 bar, hệ thống gia nhiệt Thermoblock, công suất 1450W.
- Bộ nén (tamper) và 2 bộ lọc đi kèm.
- Vòi hơi tích hợp để đánh sữa, chiều cao cốc tối đa 120 mm.
- Thân máy rộng 149 mm, bình nước 1.1 lít, nặng khoảng 5.9 kg.
Mẹo dùng máy
1. Dùng cà phê xay mới và đúng độ xay theo hướng dẫn của hãng.
2. Vệ sinh khay, vòi và bình nước thường xuyên.
3. Tẩy cặn định kỳ theo khuyến nghị để máy bền.
4. Đặt máy trên bề mặt phẳng, gần nguồn điện.
Kết luận
Chế độ Cold Brew nhanh phù hợp với người thích cà phê lạnh nhưng không có thời gian ủ. Nếu bạn quan tâm, hãy cân nhắc cả không gian đặt máy và thói quen uống cà phê nóng hay lạnh của gia đình.