Cỡ xay ảnh hưởng tốc độ nước chiết xuất hương vị từ cà phê. Hạt quá mịn có thể làm dòng nước chậm và vị đắng; quá thô có thể khiến đồ uống nhạt, chua.
XAY MỊN
Thường dùng cho espresso vì thời gian tiếp xúc ngắn và áp suất cao. Cần điều chỉnh từng nấc nhỏ dựa trên thời gian chảy, lượng đồ uống và hương vị.
XAY VỪA VÀ THÔ
Cỡ vừa thường phù hợp nhiều phương pháp lọc nhỏ giọt hoặc pour over; cỡ thô thường dùng khi ngâm lâu như French press. Mỗi máy xay có thang khác nhau nên không thể dùng một con số chung.
CÁCH TINH CHỈNH
Giữ cố định liều cà phê, tỷ lệ nước và nhiệt độ rồi chỉ thay một biến mỗi lần. Xay ngay trước khi pha, vệ sinh cối định kỳ và không cho nguyên liệu ngoài hướng dẫn vào máy.
Nguồn tham khảo: https://www.delonghi.com/
THAM KHẢO SẢN PHẨM CÙNG NHÓM
https://dienmaynk.vn/danh-muc/dien-gia-dung