Một số nồi/chảo được thiết kế có thể chịu được nhiệt độ cao của lò nướng, cho phép chuyển trực tiếp từ bếp sang lò mà không cần đổi sang dụng cụ khác - nhưng không phải nồi/chảo nào cũng có khả năng này.
Vì sao không phải nồi/chảo nào cũng vào lò được?
Nhiều nồi/chảo có tay cầm bằng nhựa hoặc silicone chỉ chịu được nhiệt độ giới hạn trên bếp, không chịu được nhiệt độ cao và đều khắp như trong lò nướng - dùng sai loại có thể làm chảy/hỏng tay cầm hoặc các bộ phận không chịu nhiệt.
Cách nhận biết nồi/chảo chịu nhiệt lò nướng
Nên kiểm tra thông số kỹ thuật nhà sản xuất công bố (thường ghi rõ nhiệt độ tối đa chịu được trong lò, ví dụ 200°C hoặc 250°C) - toàn bộ thân nồi/chảo kể cả tay cầm cần làm từ vật liệu chịu nhiệt (inox, gang, một số loại chịu nhiệt chuyên dụng) mới an toàn khi cho vào lò.
Có giới hạn thời gian hoặc số lần dùng trong lò không?
Nên tuân thủ đúng khuyến nghị nhiệt độ tối đa của nhà sản xuất mỗi lần dùng - dùng vượt quá nhiệt độ cho phép nhiều lần có thể ảnh hưởng đến độ bền của lớp phủ chống dính (nếu có) hoặc cấu trúc vật liệu theo thời gian.
Lưu ý khi lấy nồi/chảo ra khỏi lò
Toàn bộ thân nồi (kể cả tay cầm chịu nhiệt) sẽ rất nóng sau khi ra khỏi lò - luôn dùng găng tay chịu nhiệt chuyên dụng, không chủ quan vì tưởng tay cầm "chịu nhiệt" nghĩa là không nóng khi chạm vào.
Kết luận
Nồi/chảo chịu nhiệt lò nướng mang lại sự tiện lợi khi chuyển từ bếp sang lò, nhưng cần kiểm tra đúng thông số nhiệt độ tối đa nhà sản xuất công bố trước khi dùng - không nên tự ý cho bất kỳ nồi/chảo nào vào lò nếu không chắc chắn về khả năng chịu nhiệt.