Channeling xảy ra khi nước tìm đường ít cản nhất xuyên qua bánh cà phê, khiến chiết xuất không đồng đều. Dấu hiệu thường là dòng chảy lệch, phun tia ở tay cầm không đáy, thời gian quá nhanh hoặc hương vị vừa chua vừa gắt.
KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU VÀ ĐỘ XAY
Dùng cà phê phù hợp, cân liều ổn định và điều chỉnh độ xay từng bước nhỏ. Nếu dòng chảy quá nhanh, có thể cần xay mịn hơn; quá chậm có thể cần thô hơn. Mỗi thay đổi nên được thử riêng để biết yếu tố nào tạo khác biệt.
PHÂN BỐ VÀ NÉN ĐỀU
Rải bột đồng đều trong giỏ, phá các cục vón bằng dụng cụ phù hợp rồi nén phẳng. Lau sạch mép giỏ trước khi khóa tay cầm. Lực nén nhất quán và mặt bánh cà phê cân bằng quan trọng hơn việc cố nén thật mạnh.
VỆ SINH VÀ AN TOÀN
Vệ sinh lưới phân tán, giỏ lọc và tay cầm theo lịch của hãng. Không chạm vào nhóm pha đang nóng và không tháo tay cầm khi còn áp suất. Nếu áp suất hoặc lưu lượng bất thường kéo dài, nên bảo dưỡng máy.
Nguồn tham khảo: https://www.delonghi.com/vi-vn/ho-tro
THAM KHẢO SẢN PHẨM CÙNG NHÓM
https://dienmaynk.vn/danh-muc/dien-gia-dung