Bên cạnh PTFE và Titanium đã quen thuộc, một số dòng chảo Tefal, như bộ Cook Healthy G134S495, sử dụng lớp chống dính Mineralia được gia cường thêm hạt khoáng tự nhiên.
Mineralia là gì?
Đây là công nghệ chống dính bổ sung các hạt khoáng tự nhiên vào cấu trúc lớp phủ, áp dụng cho CẢ mặt trong (tiếp xúc thực phẩm) lẫn mặt ngoài của chảo, khác với nhiều lớp chống dính thông thường chỉ xử lý riêng mặt trong.
Vì sao gia cường hạt khoáng cả mặt ngoài?
Mặt ngoài chảo cũng chịu tác động từ nhiệt bếp, va chạm khi cất giữ, hoặc cọ rửa. Gia cường hạt khoáng ở mặt ngoài giúp tăng độ bền tổng thể của chảo, không chỉ riêng khả năng chống dính khi nấu ở mặt trong.
Có tăng độ bền chống trầy xước không?
Hạt khoáng bổ sung vào cấu trúc lớp phủ thường giúp bề mặt cứng hơn, tăng khả năng chịu va chạm và trầy xước nhẹ so với lớp chống dính tiêu chuẩn không gia cường - dù vẫn nên tránh dùng vật sắc nhọn cào mạnh trực tiếp.
Khác gì so với Titanium đã biết đến trước đây?
Titanium tăng cường độ cứng bằng hạt Titanium, trong khi Mineralia dùng hạt khoáng tự nhiên khác - cả hai đều là hướng tiếp cận "gia cường lớp phủ" nhưng dùng vật liệu bổ sung khác nhau, mỗi thương hiệu có công thức và tên gọi riêng cho công nghệ tương tự này.
Có ảnh hưởng đến cách vệ sinh không?
Về cơ bản vẫn nên tuân theo hướng dẫn chăm sóc chung cho chảo chống dính: tránh dụng cụ kim loại sắc, không cọ rửa bằng miếng chà nhám thô, và tránh sốc nhiệt đột ngột (đổ nước lạnh vào chảo đang rất nóng).
Kết luận
Mineralia là một cách tiếp cận gia cường lớp chống dính bằng hạt khoáng tự nhiên, áp dụng cho cả 2 mặt chảo để tăng độ bền tổng thể. Đây là một trong nhiều công nghệ chống dính đáng tham khảo bên cạnh PTFE và Titanium khi so sánh chất lượng chảo.